استفاده از پروبیوتیک در آب استخر پرورش میگو

استفاده از  پروبیوتیک در  آب استخر پرورش میگو

اقتباس  آزاد از گروه واتس آپ  صنعت میگوی  پرورشی ایران –نوشته های  آقای مهندس حمیدرضا موسی زاده

ابتدا لازم است مصرف کننده های اکسیژن در استخر پرورش آبزیان را مشخص کنیم . در یک استخر پرورش ، میکرو ارگانیسم ها شامل باکتری ها ، فیتو پلانکتونها و زئوپلانکتونها و میگو یا ماهی پرورشی  وجود دارد

از اکسیژن موجود در استخر ، حداکثر بیست درصد اکسیژن محلول در آب مورد استفاده میگو و یا موجود زنده قرار می‌گیرد و با افزودن پروبیوتیک که در اصل باکتری های مفید هستند ما عملا داریم از سهمیه اکسیژنی میگو کم می کنم و با افزایش باکتری ها عملا رقبای اکسیژنی میگو را زیاد می کنیم

برای اینکه بهتر با مفاهیم کلی آشنا شویم بهتر هست به مواردی که در استخر وجود دارد  و بر هم اثرگذار هستند اشاره کنیم

-آب

-تخم و بچه میگو و یا بچه ماهی

-غذا یا همان خوراک

-تراکم

-پرورش مختلط یا چند گونه ای

-تناوب زراعی یا همان دوره پرورش

-مدیریت که شامل همه موارد هست از ساخت ساز تا نحوه نصب تجهیزات بر اساس مدل پرورش  و  

پیشگیری

هم پوشانی این عوامل با یکدیگر رمز یک پرورش موفق است

 راندمان بالا و محصول خوب،  بستگی به خوراک و لارو ، مدیریت و پیشگیری ، استخر مناسب و آب با کیفیت دارد     

عواملی که باعث مرگ و میر به عبارت بهتر عواملی که باعث ظهور بیماری می شوند شامل:

-آب و بستر استخر یا تانک

-فاکتورهای شیمیایی ، فاکتورهای بیولوژیکی  ، فاکتورهای فیزیکی

-جانداران کوچک و میکروسکوپی یا همان ریز‌جانداران

-ویروس ، باکتری ، انگل ها  ......

-سموم : سموم تولید شده توسط باکتری ها ، سموم تولید شده توسط جلبک‌ها و آلاینده های صنعتی

آب : میدانیم که آب شامل  دو اتم هیدروژن و یک اتم اکسیژن  است ؟

مواد شامل مواد الی و معدنی است

کیفیت آب :

1- کیفیت شیمیایی

شامل :آمونیاک ، -نیتریت ، نیترات ، دی اکسید کربن ، اکسیژن ،پی اچ و اسیدیته ، شوری ، قلیایت ، املاح معدنی و....

2- موجودات زنده اعم از میکروسکوپی و ماکروسکوپی :

پلانکتون ها که شامل فیتوپلانکتون و زئوپلانکتون هست ، باکتری‌ها ، انگل ها که هم میکروسکوپی هست و هم ماکروسکوپی و.....

3- کیفیت فیزیکی :

شفافیت ، کدورت ، درجه حرارت  و .....

بیش‌ترین  باکتری ها و انگل در کجای  استخر میگو(ماهی ) پیدا میشود؟:

تراکم باکتری ها و انگل در این بخش ها بیشتر مشاهده میشود

1- رسوبات

2- جسد فیتوپلانکتون

3- مدفوع

4- میگو ( ماهی ) رو به مرگ  و یا در حال تلفات

 «ظرفیتِ قابلِ‌ تحمّل» چیست ؟

عموماً اصطلاح  arrying Capacity C   یا «ظرفیتِ قابلِ‌ تحمّل» را در هر حوزه ای اینچنین تعریف می کنند:

" میزان مجاز منابع مورد مصرف توسط انسان و یا حیوان به نحوی که در درازمدت توسط محیط زیست قابل بازیافت و تحمل باشد" (فایو-2013). این اصطلاح مکمّل دو واژه دیگر یعنی "ظرفیت جذب" به معنی : "قابلیت دریافت پسماند و در عین حال حفظ سلامت محیط زیست در یک محدوده خاص "(فرناندز و همکاران ،2001) و نیز ظرفیت زیست محیطی به مفهوم:  "توانایی محیط زیست در  پذیرش یک فعالیت  بدون بازخورد منفی " (GESAMP ، 1986(  می باشد.

اما  iucnدرسال  2009 مفهوم ظرفیت تحمل زیست محیطی  یا

     Environmental    carrying Capacity                                                    

    را به شکل زیر تعریف نموده است :

"حداکثر تعداد یا توده زنده جانوری که توسط یک بوم سازه(اکوسیستم) در پریود زمانی مشخص قابل تحمل باشد".

ظرفیت قابل تحمل استخرشامل  :

1- میزان غذا‌دهی

2- میزان ذخیره سازی

3- وزن توده زنده

4- کیفت آب

کیفیت آب  شامل :

1- شوری آب و مواد معدنی

2- دمای آب

3- میزان  دفعی و پس ماند غذایی و هر چیزی که در ردیف پسماند قرار بگیرد

4- میزان موجودات زنده

5- جانداران کوچک و‌میکروسکوپی

6- اکسیژن

7- میزان اسیدیته و‌نوسانات آن

8- پلانکتون ‌ها یعنی مجموع فیتوپلانکتون‌ها و زئوپلانکتون‌ها

مصرف کننده های اکسیژن در استخرعبارتند از :

1- موجودات زنده میکروسکوپی : باکتری ها

2- پلانکتون‌ها : فیتوپلانکتون ‌ها ‌ زئوپلانکتون‌ها

3-: میگو و یا ماهی به عبارت بهتر گونه تحت پرورش

: میگو و یا ماهی کمتر از بیست درصد اکسیژن را مصرف می کنند!!

چگونه می توان ظرفیت قابل تحمل استخر و یا تانک را بالا برد ؟

در اینجا به معنا این هست که با چه روشی می توانیم تراکم و یا بیوماس بیش‌تری را در محیط پرورش که حالا استخر و یا تانک هست را بصورت پایدار بالا ببریم

کمتر کردن نسبت میزان مصرف اکسیژن محلول در آب توسط ریزجانداران و پلانکتون ها

ذخیره کردن اکسیژن محلول در آب برای میگو و یا ماهی

چگونه آنرا انجام دهیم ؟

با خارج کردن هر چه سریعتر رسوبات و ضایعات درون سیستم بیش‌تر و ( به دفعات مکرر یا بصورت مداوم)

اکنون با این مقدمه بحث مدیریت و نحوه استفاده از پروبیوتیک ها را ادامه خواهیم داد

ناگفته نماند مطالب بالا در رابطه با پروبیوتیک های های کنترل و مدیریت آب و بستر هست.

و مباحث پروبیوتیک هایی که در تغذیه استفاده می‌شود مبحث کاملا جدا هست.

با توجه به مطالب گفته شده در صورت اینکه بخواهیم  در اواسط دوره پرورش قصد استفاده از پروبیوتیک های مدیریت آب و بستر رو داشته باشیم . نکته مهم اکسیژن محلول در آب و حداقل آن در صبح زود است

و مورد بعدی بحث کدورت آب هست.

باکتری ها به راحتی روی همه سطوح قرار گرفته و تولید بیو فیلم می‌کنند

اگر بیو فیلم باکتریایی را به زبان ساده توصیف کنیم مثالی ساده بزنیم .

همه ما تجربه اینکه آب در یک ظرف و یا تشت برای مدتی بماند و بدنه ظرف حالت چربی مانند داشته باشد را داریم. و یا مثلا طناب سینی غذا که همین حالت را دارد

پس با این تجربه می توانیم به این نتیجه برسیم علاوه بر بحث اکسیژن بحث کدورت آب بسیار مهم هست

و اینجا هست که مباحث فیلتر های چند لایه اهمیت خودشان را نشان می دهند.

تا اینجا به دو مقوله پیش نیاز استفاده از پروبیوتیک ها پرداخته شد

مورد بعد بحث میزان غذای دستی هست که ما بعنوان منبع ازت برای بخش زیادی از پروبیوتیک استفاده می‌کنیم

یکی از مواردی که باعث عدم کارایی پروبیوتیک ها در عمل خواهد شد غذا دهی بیش از نیاز موجود آبزی هست و عملا اضافه کردن پسماند است

به عبارتی زمانی که میزان غذا دهی بیشتر از میزانی باشد که موجود ابزی تحت پرورش به آن نیاز دارد و اسنفاده میکند عملیات نیترفیکاسیون یا شوره گذاری قادر به حذف بخش زیادی از آن نخواهد بود

اکثر پرورش دهنده ها استفاده از ملاس آشنا هستند و به دلایل مختلف استفاده از ملاس را کنار گذاشته اند

با توجه به مطالب قبلی این اتفاق در اصل برای در دسترس گذاشتن منبع کربن برای سرعت بخشیدن به عملیات شوره گذاری بود که با ازدیاد جمعیت باکتری ها ( خواسته و ناخواسته ) اکسیژن محلول در آب و نزدیک به بستر بشدت تحت تاثیر قرار می‌گرفت و سهم موجود ابزی ما ( در اینجا میگو) کم می شد

پس عملا ملاس ، مشکل را که  حل نمی‌کند هیچ ، بلکه خودش یک دردسر جدید را بوجود می آورد و همراه با تبعات بعدی منجمله افزایش خاک سیاه و البته  به غلبه باکتری های غیر هوازی زی به هوازی منجر میشود

با این مقدمات سراغ استفاده از پروبیوتیک های انتخابی جهت کنترل کیفیت آب و بستر می رویم

کلید اصلی مشکل مدیریت ،  کنترل میزان اکسیژن محلول در آب  است 

پرورش  دهندگانی  که  از اول دوره و بصورت مستمر از پروبیوتیک ها استفاده کرده‌اند مشکل چندانی با بحث باکتری‌ها نخواهند داشت بجز در ایامی که دمای آب بالاتر از 32 درجه  خواهد بود

مشکل :

با بالا رفتن دمای آب بخصوص بالاتر از دو درجه ،  میزان اشباع شدن اکسیژن در آب کم و کمتر خواهد شد و عملا هر چه فیتوپلانکتون ها  در روز فعالیت کنند اکسیژن عملا در آب ماندگار نخواهد بود و به سرعت میزان آن به دلیل ظرفیت کمتر اشباع شدن گازها ماندگاری کمتری در آب خواهد داشت

و این به معنی مصرف بیشتر اکسیژن و عملا کمتر شدن سهمیه  اکسیژن مورد نیاز ماهی و یا میگو تحت پرورش خواهد بود

مشکل بعدی  ، معمولا با افزایش دما سرعت تکثیر باکتری ها به همان نسبت بالاتر خواهد رفت

حالا باید تدبیر اندیشید تا این  مشکل مرتفع شود که یکی از این راه ها تعویض آب هست

به عبارت دیگر پرورش دهندگانی  که بصورت مداوم از اول دوره از پروبیوتیک ها استفاده می کنند میزان مصرف دوره‌ای پروبیوتیک ها را بتدریج کاهش میدهند تا تعادل و بلوم باکتری های انتخابی به هم نخورد

و از طرف دیگه باید ترتیبی اتخاذ کنند که شب ها هوادهی بیشتری صورت بگیرد

ولی خود این تعویض آب بصورت روان آب  ، باز خودش از طرف دیگر  باعث  کم کردن جمعیت باکتری های انتخابی و البته جمعیت فیتوپلانکتون ها میشود

پس همیشه تعویض آب چاره کار نیست بلکه خودش به دلایل عدیده فقط یه مسکن موقتی همراه با تبعات بعدی است

منجمله  ایجاد لب لب ، و البته ناقص ماندن چرخه شوره گذاری و باز هم ازدیاد جمعیت باکتری های غیر هوازی خواهد شد

یکی از دلایل پیشنهاد ، استفاده از سوپرپربورات بعنوان یک اکسید کننده و در عین حال آزاد کننده تدریجی اکسیژن در آب معنا پیدا می کند وقتی که در طی دوره و تا اواسط دوره اگر از پروبیوتیک استفاده نکرده ایم توجه داشته باشید  که در آب دریا و استخر ، جمعیت باکتری ها وجود دارند به این نکته توجه داشته باشیم در صورتیکه  در طی دوره و تا اواسط دوره  پرورش اصلا از پروبیوتیک های انتخابی استفاده نکرده باشیم با بالا رفتن میزان پسماند در آب و البته افزایش درجه حرارت جمعیت آنها خواهی نخواهی زیاد میشود

اگر  در اواسط دوره قصد شروع  استفاده از پروبیوتیک ها ( باکتری های انتخابی ) داشته باشیم  با چالش چند وجهی روبرو خواهیم بود

اول اینکه با افزودن استوک باکتری ( همان پروبیوتیک ) نیاز اکسیژنی بیشتری خواهد داشت

و به  ارتباط باکتری ها با هم و نحوه ارتباط آنها و تعامل باکتری های گونه های مختلف را باید مد نظر قرار دهیم 

دوم اینکه  در واقع   جنگ و رقابت بین باکتری هایی که از قبل  با آب و استخر خو گرفته اند و خانه آنها آنجا هست با باکتری های جدید خواهیم داشت و عملا باعث تحریک باکتری های بومی خواهیم شد و کنش و واکنش هایی را بعضا شاهد خواهیم بود که توجیهی‌ای برای آن نداریم

انگار چند خانواده در یک محل با هم زندگی می کنند و اختلافاتی با هم دارند سر سهمیه آب و نوبت آب و یا دعوا سر زمین در گیر هستند

ولی همین که یک  مهاجم خارجی وارد شود اختلافات داخلی و دعوا های خانوادگی  کنار گذاشته  و آرایش اتحاد به خودشان می‌گیرند و به جنگ دشمن خارجی می روند

حالا چه باید کرد

علاوه بر این  با ازدیاد جمعیت باکتری های هوازی انتخابی ، اتحاد بین باکتری های خانه زاد و  حمله به راههای ارتباطی آنها منجمله خطوط مبادله اطلاعات بهم زده میشود

یعنی بصورت استعاره جنگ الکترونیکی راه بیاندازیم و خطوط ارتباطی را هک کنیم

اینجا هست که بحث یونها و کنترل میزان این یونها به اصطلاح کلید جنگ سایبری میشود

وقتی از هک کردن راه های ارتباطی باکتری های خانه زاد و یا خو گرفته به شرایط استخر صحبت می کنیم مجموعه باکتری ها منظورمان هست

بنابراین اولین کار بحث خود آب و یون های آن و تعادل آنها هست

طبق جدول زیر نقطه بهینه برای یک پرورش پایدار در استخر مقادیر ارایه شده میباشد

فاکتور	دامنه	واحد
ph	7.5-8.5	Am-pm
آلکالینیتی	150-200	ppm
ca	300-800	ppm
k	150-300	ppm
mg	600-1200	ppm
NH3	<1	ppm
NO2	<1	ppm

پس اولین بحث کنترل این مقدار و در صورت لزوم افزودن مواد مورد نیاز است

با تعادل یونی عملا ما دو تا کار انجام خواهیم داد

اولا به ازدیاد جمعیت باکتری مفید کمک خواهیم کرد و از طرف دیگر باکتری های غیر مفید که بصورت موقت با باکتری مفید متحد شده اند (این مطلب از لحاظ علمی ثابت شده ) در شرایط غیر رقابتی قرار خواهیم داد و عملا جلو رشد و تکثیر آنها را خواهیم گرفت

یکی از کارهایی که معمولا پرورش دهندگان  بصورت روتین دست به آن می زنند تعویض آب مکرر و البته استفاده از کربنات هست

کربنات در حد کم خوب است  ولی وقتی اضافه کنیم نه تنها کمکی  نخواهد کرد بلکه جمعیت فیتوپلانکتون ها را تحت تاثیر قرار خواهد داد و با کم شدن جمعیت فیتوپلانکتون ها و اضافه شدن اجساد همین فیتوپلانکتون‌ها و شفاف شدن آب جمعیت باکتری های غیر مفید شروع به افزایش جمعیت خواهند کرد

در حالی که ما به امید تعادلپی اچ     و  البته قلیاییت، و جهت جلوگیری از کاهش  نرمی پوسته  میگو و همچنین  جلوگیری از پوست اندازی ، کربنات را اضافه می‌کنیم

حالا با توجه به مطالب ارایه شده متوجه میشویم

در صورتی که بخواهیم بصورت مصنوعی با افزودن باکتری های انتخابی ( پروبیوتیک ) کیفیت آب و بستر را به حالت تعادل برسانیم تا محیط مناسبی و با تنش ( استرس ) کمتری بوجود بیاوریم تنظیم  یون‌ها و میزان بهینه آنها  پیش شرط عملکرد مناسب برای رشد باکتری های مفید خواهد بود

پس پیش شرط های استفاده از پروبیوتیک‌ها بخصوص در اواسط دوره به ترتیب عبارت است از:

۱- تنظیم و بوجود آوردن یک محیط با میزان کافی و وافی اکسیژن محلول حداقل ppm۴ در پیک حداقلی اکسیژن محلول در آب که همان قبل از طلوع آفتاب هست. بدون توجه به این نکات باعث میشود که  مشکلات را چند  برابر کنیم

2- کنترل فاکتورهای شیمیایی آب و در صورت نیاز افزودن یون‌های لازم

3-  تشدید فیلتراسیون آب ورودی به استخرها در جهت کاهش میزان کدورت آب.

و البته اگر  کدورت آب استخر بالا باشد  استفاده از موادی که کدورت را کم می کنند.

حالا می رسیم به بحث اضافه کردن پروبیوتیک‌های انتخابی

طی مطالب قبلی بحث درجه حرارت آب که روی دو مطلب تاثیر مستقیم خواهد گذاشت بسیار مهم هست.

۱- ظرفیت اشباع اکسیژن ( حالا بحث میزان شوری و کاهش ظرفیت اشباع اکسیژن هم جای خودش را دارد  که الان به آن نخواهم پرداخت و بیشتر این مطلب در بخش پرورش متراکم و فوق متراکم مطرح هست با ابعاد تاثیر چند وجهی آن )

۲- بالا رفتن سرعت تکثیر باکتری‌ها

حالا در اینجا بحث میزان پروتیین غذای مصرفی میگو وانامی و کاهش میزان پروتیین ولی به جای آن افزایش کیفیت جذب مواد جای خودش را دارد

پس در اینجا به یک  پیش نیاز دیگر  احتیاج خواهیم داشت که بحث قلیاییت آب و  پی اچ هست

و برای تعادل این دو مورد مواد مختلفی معرفی شده  منجمله کاپس که دو منظوره هست

که هم اکسیژن را بصورت تدریجی در آب رها خواهد کرد و بحث اکسیداسیون و احیا بستر از بی‌هوازی به سمت هوازی سوق خواهد داد و هم با بالانس قلیایت ( الکالینتی ) و البته تاثیر روی پی اچ  برای مباحث تعادل یونی و میزان آن کمک خواهد کرد

 تا ابنجا  مباحث پیش نیاز مطرح شد  و وارد بحث نحوه استفاده از باکتری های انتخابی ( پروبیوتیک‌ها) خواهیم شد.

تقریبا خیلی از عرضه کننده های پروبیوتیک ادعا دارند که  محصول  آنان  احتیاجی به آماده سازی ، غنی‌سازی و فراوری ندارد. ولی آیا واقعا همین هست?

بجز پروبیوتیک شرکت اینوی که بهترین پروبیوتیک شناخته شده هست اکثر پروبیوتیک‌های موجود در بازار ایران بنظر  میرسد  احتیاج به یک فراوری اولیه دارند.

برای فراوری و آماده سازی پروبیوتیک‌ها اکثرا در دنیا از عامل کربن ، نور بصورت سایه روشن ، دمای بالای آب ، و البته به مقدار کمی آهک ( کربنات ) به دلیل ارزان بودن و در دسترس بودن استفاده می‌کنند

به این منظور پیشنهاد شده ( نصف میزان پیشنهادی در موارد عادی ) پروبیوتیک ، ملاس حدود بیست کیلو و آهک بیست کیلو در در یک تن آب با هوادهی شدید به مدت یک شبانه روز نگه کنند و از این میزان برای هر هکتار استخر حدود نصف آن ، آنهم صبح دو تا سه ساعت بعد از طلوع آفتاب مورد استفاده قرار گیرد

و بعد از چهل و هشت ساعت بلوم باکتریایی را کنترل کرده و در صورت نیاز بصورت تدریجی باز از آن محصول پروبیوتیک فراوری شده استفاده کنید

و در صورت اینکه پیش بینی هوای شرجی و شرایط کمبود اکسیژن را دارید.  یا تعداد هواده‌ها ( هواده پره‌ای) را زیاد کنید و یا اینکه از مواد افزایش دهنده اکسیژن استفاده کنید

تا اینجا سعی شد  بصورت عمومی به بحث مدیریت استفاده از پروبیوتیک آنهم در اواسط دوره پرورش بپردازیم

نقش پروبیوتیک در افزایش تولید استخرهای پرورش میگو

نقش پروبیوتیک در افزایش تولید استخرهای پرورش میگو

استخرهای پرورش میگو همواره به دلیل غذا دهی و رسوب عذای مصرف نشده و تولید مواد دفعی و فضولات میگوی موجود در استخر دستخوش تغییر محیطی است و افزایش آمونیاک ، نیتریت ، سولفید هیدروژن و کاهش اکسیژن را در پی دارد .و شرایطی را فراهم می آورد که موجب آلودگی و بیماری شود .

پروبیوتیک چیست ؟

پروبیوتیک در واقع افزودنی میکروبی  زنده است که از طریق اصلاح محیط میکروبی درون یا پیرامون میزبان ، بهبود استفاده از غذا و یا بهبود ارزش غذایی ، اقزایش پاسخ میزبان علیه بیماری ها با بهبود کیفیت محیط پیرامون آبزی دارای اثر مفیدی بر روی میزبان می باشد

در محیط پرورش میگو ،  استفاده از مواد غذایی   سبب افزایش بار مواد آلی  و مواد مغذی و بروز استرس در میگو می شود

افزودن پروبیوتیک مناسب به آب یا غذای میگو از طریق تجزیه مواد آلی موجود در محیط سبب کاهش بار مواد آلی در استخر می شود .

افزودن پروبیوتیک مناسب به آب یا غذای میگو ها موجب فعال شدن چرخه نیتروژن و گوگرد در استخرها ی پرورش میگو می شود و با کاهش آمونیاک و نیتریت و سولفید هیدروژن و افزایش اکسیژن سبب بهبود کیفیت آب و بستر استخر پرورش  می شود  

افزودن پروبیوتیک مناسب به آب یا غذای میگو ها با بهبود کیفیت آب و بستر استخر و کاهش بار مواد آلی استخر و افزایش هضم و جذب مواد غذایی و همچنین مداخله در سیستم کروم سنسینگ* ( هم افزایی باکتری های ویبریو در بیماری زایی  سبب کاهش ضریب تبدیل عذایی ، کاهش استرس میگو ، ارتقای سیستم ایمنی میگو و پیشگیری از بروز بیماری می شود

* کروم سنسینگ  ( در واقع زبان گویای باکتری هاست ) سیستم ارتباطی سلول به سلول است که  با استفاده از مولکولهای کوچک  های تک سلولی است که از طریق ترشح مولکولهای ارتباطی به داخل محیط و سپس اتصال انها به پروتئین های گیرنده عمل میکند و بنابراین بطور مستقیم یا غیرمستقیم رونویسی و ترجمه را تحت تاثیر قرار داده  و اطلاعات را مبادله میکنند

اقتباس از: پوستر پروبیوتیک چگونه به افزایش تولید در استخرهای پرورش میگو کمک می کند؟ناشر موسسه تحقیقات  علوم شیلاتی 

بازار میگو و خواص تغذیه ای گوشت میگو

بازار میگو و خواص تغذیه ای  گوشت میگو

گوشت میگو یکی از محبوب ترین غذاهای دریایی در سراسر جهان است ،  و میگو محبوب ترین غذا در امریکا محسوب میشود .و 25 در صد مصرف سالیانه غذا ها ی دریایی به گوشت میگو اختصاص  دارد .

بنابر بررسی های انجام شده ترکیبات زیر  در هر 100 گرم گوشت میگو وجود دارد :

پروتئین        20 گرم

چربی        5/0گرم

کلسترول   161 میلی گرم

سدیم    119میلی گرم

فاقد کربو هیدرات

و 6 درصد از کوشت میگو شامل کلسیم و 3 در صد نیز شامل آهن است

برای رسیدن به میانگین مصرف سرانه جهانی میگو ، بطور متوسط هر ایرانی باید 4 کیلو گرم میگو در سال استفاده نماید لذا با توجه به آمار جمعیتی  ایران به بیش از 320 هزار تن میگو در سال و 26 هزار تن در ماه نیاز است

 از منظر سلامتی و پیشگیری از بیمار یهای قلبی عروقی با توجه به اینکه گزار شها ی متعدد علمی نشان میدهد  که چربی های موجود در گوشت میگو شامل اسید ها ی چرب آزاد ، تر ی گلیسرید ، کارتنویید ها و سایر لیپید ها ترکیبات موثر در پیشگیری از برخی سرطان ها بوده و در روند شیمی درمانی نیز موثر است . کارتنویید ها و اسیدهای چرب غیر اشباع بسته به ساختار چربی و نوع پخت دارا ی فعالیت های آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی بوده و از جهش سلولی نیز جلوگیری می کند

جدول تولید جهانی میگو ی پرورشی(هزار تن )

2018	2017	2016	کشور
800-850	700	800	چین
610-670	700	400	هند
520-750	600	240	ویتنام
315-355	450	390	اندونزی
300	305	300	تایلند
72	70	60	فیلیپین
35	60	50	بنگلادش
48	35	30	مالزی
2780-3160	3020	2270	سایر کشورهای آسیایی*
700	700	600	کشورهای امریکای لاتین **
3480-3860	3720	2870	کل جهان

*شامل میانمار،برونئی،استرالیا، ایران ، عربستان سعودی و سایر

** شامل مکزیک،برزیل ، نیکاراگوییه، کلمبیاو سایر

Aqua culture Asia pacific magazine and industutry sourcesمنبع :

باز نشر از گروه تلگرامی صمپا دوست گرامی جناب مهند س موسی زاده

جدول صادرات جهانی میگو ی تمام گونه ها (هزار تن )

2018	2017	کشور
4/617	9/575	هندوستان
570	530	ویتنام
9/508	7/439	اکوادور
6/202	7/200	چین
9/196	181	اندونزی
4/185	3/183	آرژانتین
6/171	8/207	تایلند

جدول واردات  جهانی میگو ی تمام گونه ها (هزار تن )

2018	2017	کشور
7/817	4/798	اتحادیه اروپا
7/698	7/664	امریکا
458	5/375	چین
360	2/441	ویتنام *
1/219	7/233	ژاپن
2/77	4/70	جمهوری کره
2/57	9/55	کانادا

*واردات از 21 کشور

تولید جهانی میگو در سال 2018

تولید جهانی میگو در سال 2018

ترجمه: حمیدرضا مرادی-کارشناس ارشد فرآوری و توسعه بازار محصولات شیلاتی

منبع: سایت GLOBEFISH   (تاریخ گزارش سوم تیرماه 1398)

تولید جهانی میگو در سال 2018 در حدود 4 میلیون تن بوده است. (ایران حدود 40 هزار تن؛ 1 درصد تولیدات جهانی)

قیمت خرید میگو در این سال به پایین‌ترین حد خود رسید اما در خرید بازارهای توسعه یافته با رشدی حداقلی همراه بود. قدرت بالای خرید بازارهای آسیایی در سال 2018، به ویژه چین، موجب نجات صنعت پرورش میگو در سراسر جهان از یک بحران مالی بزرگ و گسترده شد. 

عرضه

میزان تولیدات میگوی پرورشی جهان در سال 2018 در حدود 4 میلیون تن بود که با رشد حدود 3 تا 5 درصدی نسبت به سال 2017 روبه‌رو بود. بنابر گزارش منتشر شده در مجله آبزی پروری آسیاپاسفیک، روند منفی تولید میگوی دریایی چین معکوس شده و در سال 2018 حدود 10 درصد رشد را نشان می‌دهد.

همچنین تولید میگو در ویتنام نیز افزایش داشته ولی در هند و اندونزی روند نزولی داشته است ولی این تنها دلیل کاهش رشد تولید میگو در سال 2018 نبوده است، بلکه قیمت پایین میگو در تایلند نیز موجب شد تا کشاورزان تولید کمتری در مقایسه با سال 2017 داشته باشند. اما افزایش رشد تولید میگو در ویتنام، اکوادور، میانمار و برخی تولیدکنندگان کوچک باعث شد تا رشد منفی تولید در کشورهای هند، اندونزی و تایلند (به عنوان تولیدکنندگان بزرگ میگو در جهان) پوشش داده شده و آثار آن هویدا نباشد.

کشاورزان همچنین به سمت تولید میگوی ببری سیاه در کشورهای ویتنام، تایلند، اندونزی و مالزی سوق داده شدند. نشریه آبزی پروری آسیاپاسفیک گزارش داد که میگوی ببری سیاه بدلیل قیمت نسبتاً بالاتر و پایدارتر نسبت به میگوی وانامی از سهم 12 تا 15 درصدی در بازار میگوی پرورشی جهان در سال 2018 برخوردار شده است. تولید میگو در اکوادور با افزایش چشمگیر به عدد 500 هزارتن رسید، تولید مکزیک با رشد 3.5 درصدی نسبت به سال 2017 به عدد 165000 تن در سال 2018 رسید . میزان برداشت میگو در برزیل، نیکاراگوئه و هندوراس پایین‌تر بوده است.

تجارت بین‌المللی

در سال 2018، حجم واردات هفت مقصد بزرگ صادراتی میگو و Prawn (میگوی سایز بزرگ) با رشد 31 درصدی نسبت به سال 2017 به عدد 2.7 میلیون تن رسید. این رشد می‌تواند به واردات بیشتر چین و سایر کشورهای آسیایی مرتبط باشد. واردات آمریکا و کشورهای عضو اتحادیه اروپا نیز در سال 2018 رشد داشت در حالی که ژاپن در این سال رشد منفی را در این خصوص تجربه کرد. رقم واردات در کشورهای عضو همکاری‌های خلیج‌فارس نیز از رشد واردات این محصول حکایت داشته است.

صادرات

از میان هفت کشور برتر تامین‌کننده میگو در سال 2018، پنج کشور شاهد رشد حجم صادرات خود بودند اما به صورت ناپایدار!

به غیر از اکوادور، درآمد صادراتی سایر کشورها بدلیل کاهش ارزش میگوی پرورشی کاهش داشته است. جهت افزایش راندمان مالی در بازگشت سرمایه، کشورهای آسیایی صادرکننده به صادرات میگوهای فرآوری شده با ارزش افزوده به بازار کشورهای توسعه‌یافته روی آوردند.

هند پیشتاز صادرات میگو در جهان در سال 2018 بوده اما با نرخ رشد سقوط (2.7 درصد) نسبت به سال 2017 (31 درصد)

بازارهای پیش‌رو میگو هند، کشورهای ایالات متحده آمریکا، ویتنام و اتحادیه اروپا بوده‌اند. میزان صادرات به ویتنام (15- درصد) و اتحادیه اروپا (13- درصد) کاهش داشته است. با 300 درصد افزایش نرخ رشد، چین با واردات 46000 تن، بالاتر از ژاپن به چهارمین بازار بزرگ صادرات میگوی هند بدل گشته است. همچنین در سال 2018 میزان صادرات میگوی فرآوری شده (ارزش افزوده) هند با رشد 18 درصدی نسبت به سال 2017 به عدد 22000 تن رسیده است.

صادرات میگوی ویتنام در سال 2018 با رشد 7 درصدی نسبت به سال 2017 مواجه شد. بازارهای پیشرو اتحادیه اروپا با 13.7 درصد رشد، استرالیا با 4- درصد رشد، ایالات متحده آمریکا با 4.6 درصد رشد، ژاپن با 5.5 درصد رشد و کره جنوبی با 23 درصد رشد بوده است. در مقایسه با سال 2017 صادرات رسمی و قانونی میگو از ویتنام به چین (مقابله با تجارت غیرقانونی از هایفونگ) با رشد 300 درصدی به رقم 14000 تن رسیده است. این حجم در مقایسه با واردات میگوی خام و افزایش تولید داخلی ویتنام، عدد بسیار کوچکی می‌باشد.

اکوادور در سال 2018 موقعیت نسبتاً پایداری داشته است و درحدود 61 درصد صادرات این کشور به کشورهای آسیایی هدایت شده است اما صادرات به بازار شماره یک این کشور یعنی کشور ویتنام با رشد منفی 10 درصد به حدود 202000 تن کاهش یافت، در مقابل فروش مستقیم اکوادور به چین با رشد 512 درصدی به رقم 98000 تن افزایش یاقت که در مقام مقایسه با عدد 16000 تن در سال 2017 رشد خوبی را نشان می‌دهد. همچنین صادرات میگوی اکوادور به دومین بازار بزرگ صادراتی این کشور یعنی اتحادیه اروپا با 7.8 درصد افزایش به رقم 104300 تن در سال 2018 رسید.

واردات

هفت بازار بزرگ واردات میگوی جهان در سال 2018 حدود 2.7 میلیون تن میگوی پرورشی جهان را وارد کرده‌اند که نسبت به سال 2017 رشد 31 درصدی را نشان می‌دهد. این رشد فزاینده می‌تواند به بازارهای قدرتمند آسیا به خصوص چین نسبت داده شود. واردات در سایر بازارهای نوظهور در شرق آسیا و در منطقه خاورمیانه افزایش یافت اما در ویتنام روند کاهشی داشت که دلیل آن واردات مستقیم میگو توسط چین از مبادی اصلی بوده است. در میان سایر بازارهای اصلی میگوی پرورشی، واردات در ایالات‌متحده و اتحادیه اروپا افزایش و در ژاپن و استرالیا کاهش داشته است.

قیمت

پس از آن که بین سال های 2014 تا 2017 قیمت میگو در بازارهای بین‌المللی از رشد و ثبات نسبی خوبی برخوردار بود، در اواخر سال 2017 شروع به کاهش نمود. رقابت قیمتی بین بزرگترین تولیدکننده میگو یعنی هند و بزرگترین بازار مصرف مستقل میگو یعنی آمریکا، موجب افت قیمت میگو در آوریل سال 2018 شد. بین ماه های اوت و دسامبر 2018 قیمت های جهانی به یک ثبات سطحی رسید اما با یک بهبود اسمی.

میانگین قیمت واردات میگوی آمریکا در سال 2018 با 9 درصد کاهش به رقم 8.95 دلار در هر کیلوگرم رسید در مقایسه با قیمت 9.83 دلار برای هرکیلوگرم در سال 2017. میانگین قیمت صادرات میگوی هند در سال 2018 معادل 7.58 دلار بازای هر کیلوگرم بود که این رقم در سال 2017 بازای هرکیلوگرم معادل 8.65 دلار بوده است. برخلاف سال‌های قبل قیمت میگوی پرورشی در حد فاصل ماه های دسامبر (2018) تا مارس (2019) که ماه‌های کم تولید میگو در جهان می‌باشد، شاهد رشد نبوده است. برای بسیاری از تولیدکنندگان میگو در هند و سایر مناطق قیمت میگو دیگر سودآور نیست که این امر بدلیل رشد کمتر قیمت میگو (20 تا 30 درصد) نسبت به رشد هزینه‌ها می‌باشد. تولیدکنندگان چین و آسیای جنوب‌شرقی از افزایش تقاضا و قیمت از ماه فوریه سال 2019 بواسطه جشن‌های سال نو میلادی و چینی بهره‌مند شدند.

چشم انداز

پیشگامان صنعت میگوی پرورشی جهان پیش‌بینی می‌کنند که سطح عرضه میگو در سال 2019 مشابه سال 2018 باشد. نرخ پایین قیمت‌های بازار در سال 2019، همچنان چالش بزرگ تولیدکنندگانی است که برای تولید در سال 2019 برنامه ریزی کرده‌اند. برخی تولیدکنندگان در کشورهای جنوب‌شرقی آسیا با جایگزینی میگوی ببری سیاه به جای میگوی وانامی قصد دارند تا سود مالی بیشتری را نصیب خود نمایند.

پیش‌بینی می‌شود که فصل جدید برداشت در آسیا از آوریل 2019 آغاز شود. تولید فصلی کشورهای اکوادور، مکزیک و سایر کشورهای آمریکای لاتین در حد فاصل ماه‌های فوریه تا می کم می‌باشد. در مقایسه با سال 2018 پیش‌بینی می‌شود که تولید میگو در اکوادور در سال 2019 همچنان روند افزایشی داشته باشد.

در ماه‌های آغازین سال 2019 موجودی میگو در ایالات متحده آمریکا بالا بوده و در ژانویه 2019 میزان واردات میگو در مقایسه با مدت مشابه سال قبل 12 درصد کاهش داشته است و قیمت‌های بین‌المللی در حال افزایش بوده‌اند. قیمت‌های عمده‌فروشی میگو در آمریکا در مقایسه با سال 2017 پایین‌تر و پایدار بوده و کمپین‌هایی در سطوح خرده‌فروشی و رستوران‌ها جهت افزایش مصرف بیشتر میگو و کاهش موجودی میگو در انبارها آغاز شده است. حجم واردات اتحادیه اروپا تا فرا رسیدن فصل برداشت اکوادور کاهش خواهد داشت زیرا میگوی اکوادور با تعرفه صفر درصد به این اتحادیه وارد می‌شود. (مزیت رقابتی)

همچنین در سال 2019 در بازار ژاپن بهبود چشمگیری را شاهد نخواهیم بود. حجم واردات میگو در ژانویه سال 2019 در مقایسه با مدت مشابه در سال 2018 کمتر بوده است. برخلاف برخی پیش‌بینی ها، واردات چین در ماه‌های ژانویه و فوریه سال 2019 بیش از گذشته بوده و با شکستن رکورد با رشد 337 درصدی نسبت به مدت مشابه سال قبل به عدد 104000 تن رسیده است. این موضوع کورسوی امیدی برای تولیدکنندگان میگو در سال 2019 می‌باشد.

تولید و تجارت جهانی میگو در سال 2015

تولید و تجارت میگو در سطح جهان

به نقل از : مقاله مهندس سید قباد مکرمی گروه تلگرامی تولید و تجارت آبزیان

بخش اول -تولید میگو  در جهان:

مقدمه : یکی از ارزشمند ترین محصولات آبزی پروری که طی چند دهه اخیر از رشد و توسعه سریعی برخوردار بوده است میگو می باشد .پرورش این محصول در آبهای شیرین ، لب شور و شور انجام می پذیرد و گونه های مختلفی از میگو در حال حاضر در سراسر جهان در حال پرورش است .

با توجه به گزارش سازمان خواربار جهانی حداقل 25 گونه میگو در جهان به آبزی پروری معرفی شده اند . هر چند بسیاری از این گونه ها در محدوده های جغرافیایی خاص مورد توجه قرار گرفته اند . گونه های وانامی ، مونودون ، ژاپونیکوس ،چینی ، موزی ، سفید هندی ، مونو سروس و استیلی روستریس از جمله گونه هایی هستند که از تولید بالاتری برخوردارند هرچند در حال حاضر گونه وانامی بدلایل مختلفی مانند مقاومت نسبی بیشتر در برابر بیماری های رایج در جایگاهی غیر قابل مقایسه ( 80 درصد تولید میگوی پرورشی متعلق به این گونه می باشد )با سایر گونه ها قرار گرفته است . در سال 2015 گونه مونودون با سهمی معادل 14.6 % با فاصله نسبتا زیاد در رتبه دوم گونه های مد نظر پرورشی قرار گرفته است و سهم مابقی گونه ها تنها حدود 5.4 % است .

با توجه به مقایسه رشد تجارت بین المللی میگو در جهان با رشد تولید این محصول در  دو بخش آبزی پروری و صید از آب های طبیعی به نظر می رسد روند رشد تقاضای بازار های بین المللی بهمیزان قابل توجهی فراتر از میزان رشد تولید این محصول می باشد که این موضوع می تواند افق های تولید این محصول را در آینده روشن تر سازد  (44 درصد رشد میزان تجارت بین المللی میگو طی سال های 2012 لغایت 2016 و رشد آبزی پروری و صید در دوره 2012 لغایت 2015 به ترتیب به میزان 17 % و 3.3 %  و در مجموع حدود 11% رشد طی سال های 2012 لغایت 2015 در بخش تولید میگو ) .

روند تولید جهانی میگو :

میزان تولید انواع میگوی پرورشی در جهان در سال 2015 برابر گزارش سازمان خواربار جهانی برابر 793/875/4 تن بوده است که نسبت به سال ابتدایی دهه حاضر ( 2010) از رشدی معادل 3/34 درصد برخوردار بوده است .

پرورش میگو در 5 قاره جهان و در آبهای شیرین ، لب شور و شور انجام پذیرفته است و بر اساس گزارش سازمان خواربار جهانی در سال 2015 بیش از 25 گونه پرورشی در این میزان تولید سهیم بوده اند هرچند گونه وانامی با فاصله بسیار زیاد از سایر گونه های در رده نخست تولید جهانی این محصول قراردارد .

نکته قابل توجه آنکه میزان رشد تولید میگو طی دوره 3 سال منتهی به سال 2015 در بخش پرورش 17 درصد و در بخش صید آز آبهای طبیعی برابر 3.3 درصد بوده است این در حالی است که طی دوره 5 ساله منتهی به 2016 میلادی میزان رشد تجارت بین المللی میگو از رشدی معادل 44 درصد برخوردار بوده است که بیانگر تقاضای رو به تزاید بازار این محصول آبزی در جهان می باشد.

تولید میگو به تفکیک قاره :

آسیا :

قاره آسیا با تولیدی معادل 269/142/4 تن در سال 2015 همانند سال های گذشته پیشتاز تولید میگوو در جهان بوده است در سال 2016 25تعداد  کشور آسیایی به امر پرورش میگو پرداخته اند .

کشور چین در این قاره به تنهایی با تولیدی معادل 801/892/1 تن و سهمی معادل 8/38 درصد از پرورش میگو در جهان در رتبه نخست تولید کنندگان میگوی پرورشی قرار گرفته است . این در حالی است که رشد تولید میگوی پرورشی در این کشور از سال 2015 نسبت به سال 2010 برابر 7/30 درصد بوده است .

بعد از چین کشور اندونزی با 595071 تن در سال 2015 دومین تولید کننده بزرگ میگوی پرورشی در جهان بوده است .

جدول شماره  میزان تولید میگو در برخی کشورهای آسیایی ( تن )

	2010	2011	2012	2013	2014	2015
چین	1448019	1555384	1696476	1698653	1863598	1892801
اندونزی	379326	399544	368477	623342	598275	595071
ویتنام	351614	328031	432623	601380	550240
هندوستان	100714	256200	269500	290400	377059	500758
تایلند	566796	611194	609552	325395	279907	294896
بنگلادش	51417	84781	87540	90105	80693	84024
فیلیپین	55899	54341	56412	59692	58447	60875
مالزی	87202	67472	55569	49957	61386	52570
میانمار	46105	51207	52693	52000	40000	49891
ایران	6359	8026	10152	12698	22475	17795

امریکا :

میزان تولید میگوی پرورشی در قاره آمریکا برابر 722861 تن در سال 2015 بوده است که این میزان تولید در آبهای لب شور ( 499263 تن )و آب های شور ( 223598 تن)انجام پذیرفته است .

قاره	محیط	گونه	2010	2011	2012	2013	2014	2015
آمریکا	لب شور	خانواده پنائیده	47	29	11	9	140	69
		مونودون	310610	360873	393035	474397	464779	499194
	مجموع لب شور		310657	360902	393046	474406	464919	499263
	دریایی	خانواده پنائیده	490	0	0	0	0	0
		وانامی	196236	203553	199873	148911	174222	223598
	مجموع دریایی		196726	203553	199873	148911	174222	223598
	مجموع آمریکا		507383	564455	592919	623318	639141	722861

آفریقا : میزان تولید در قاره آفریقا در سال 2015 صرفا 3722 تن بوده است که میزان عمده آن در آبهای شور (3447 تن ) انجام پذیرفته و تنها 275 تن در آب های لب شور در این قاره میگوی پرورشی تولید شده است . کشور ماداگاسکار با سرمایه گذاری پرورش دهندگان فرانسوی بزرگترین تولید کننده این آبزی در قاره آفریقا می باشد .

کشور	محیط	2010	2011	2012	2013	2014	2015
الجزایر	لب شور	0	0	0	0	0	5
مصر	لب شور	792	766	1109	5856	7235	12
غنا	لب شور	0	0	0	0	10	10
ماداگاسکار	دریایی	4000	5404	4952	5362	4691	3447
موزامبیک	دریایی	667	506	39	10	0	0
تانزانیا	لب شور	231	290	270	285	391	248
مجموع		5690	6967	6370	11513	12327	3722

اقیانوسیه :

مجموع تولید میگوی پرورشی در این قاره در سال 2015 برابر 6682 تن بوده است .در این قاره کشور استرالیا با 5282 تن بزرگترین تولید کننده میگوی پرورشی می باشد .

کشور	محیط	2010	2011	2012	2013	2014	2015
استرالیا	لب شور	5 280	3 970	4 021	3 742	3 774	5 282
فیجی	لب شور	0	2	2	2	2	2
پلی نزی فرانسه	دریایی	39	54	71	79	89	93
گوام	لب شور	12	11	11	10	10	10
کالدونیای جدید	دریایی	1 156	1 539	1 643	1 573	1 636	1 252
جزایر مارینا شمالی	لب شور	19	20	20	20	23	23
پالائو	لب شور	0	0	0	0	0	1
گینه پاپوا	لب شور	10	10	10	10	10	10
وانواتو	لب شور	25	14	17	12	13	8
مجموع		6 542	5 620	5 795	5 448	5 557	6 682

اروپا :

مجموع تولید میگوی پرورشی در قاره اروپا در سال 2015 برابر 278 تن بوده است . کشور های تولید کننده میگوی پرورشی در جنوب اروپا واقع شده اند و میزان تولید در این کشورها بسیار محدود می باشد بزرگترین تولید کننده میگو در اروپا اسپانیا با تولید 200 تن در سال 2015 می باشد .

	2010	2011	2012	2013	2014	2015
آلبانی	8	0	0	0	0	0
قبرس	0	7	7	19	23	19
فرانسه	50	44	44	47	40	40
یونان	0	1	0	0	0	0
ایتالیا	17	24	1	1	6	6
پرتقال	3	1	0	5	5	13
اسپانیا	104	140	164	69	161	200
مجموع اروپا	182	217	216	141	235	278

تولید به تفکیک محیط پرورشی :

با توجه به گزارش سازمان خواربار جهانی ( فائو ) بیشترین میزان تولید میگوی پرورشی در آبهای لب شور اتفاق می افتد ( حدود 79 درصد ) میزان تولید میگوی پرورشی در آب های شیرین و شور به ترتیب برابر 741724 تن و 302939 تن در سال 2015 بوده است که بیانگر کمترین تولید میگوی پرورشی در آب های شور می باشد البته باید به این نکته نیز توجه نمود که برخی کشورها در گزارشات خود به فائو به محیط پرورشی اشاره ای نمی کنند و یا اطلاعات صحیحی ارایه نمی نماید به عنوان مثال در آمار فائو میزان تولید میگوی ایران در آب های لب شور درج شده در حالی که تولید ایران در آب های شور اتفاق می افتد . این موضوع می تواند در بازار یابی محصول و برند سازی تولید در آب های شور مثمر ثمر باشد . تفکیک میزان تولید میگو در محیط های مختلف به شرح جدول زیر ارایه شده است .

	2010	2011	2012	2013	2014	2015
شیرین	619081	669902	701058	624355	720813	741724
لب شور	2736294	3099827	3197778	3462260	3718355	3831130
شور	274048	276155	269076	214438	240200	302939
جمع	3629423	4045884	4167912	4301053	4679368	4875793

با توجه به جدول فوق میزان رشد پرورش میگو طی 5 ساله اخیر در آب های لب شور برابر 40 درصد ، در آبهای شیرین برابر 19 درصد و در آبهای شور برابر 10 درصد بوده است .

تولید به تفکیک گونه پرورشی  :

حدود 80 درصد تولید میگوی پرورشی در سال 2015 اختصاص به گونه وانامی یا پا سفید غربی داشته است رشد جهانی تولید این گونه مرتبط با مقاومت این گونه به بیماری ، رشد سریع و بازار پسندی آن بوده است این در حالی است که برخی کشورها هنوز بدلیل قیمت بالای گونه مونودون و رشد بی نظیر آن ترجیح داده اند تولید این گونه را حفظ نماید . در بین گونه های جدول زیر تاکنون گونه های مونودون ، سفید هندی( ایندیکوس ) ، ببری سبز ( سمی سولکاتوس ) ، ژاپونیکوس ، اورینتالیس یا چینی و میگوی سرتیز یا آفینیس در ایران پرورش داده شده است که در حال حاضر تنها گونه وانامی پرورش داده می شود همچنین در بین گونه هایی که در دنیا پرورش داده می شود به نظر می رسد تنها گونه مونو سروس باشد که بومی مناطق شرق کشور می باشد لیکن تاکنون در ایران تکثیر و پرورش داده نشده است .

گونه	2010	2011	2012	2013	2014	2015
وانامی	2688233	3089293	3238382	3270390	3696931	3879786
مونودون	564566	691352	672020	712002	705079	713318
سایر پنئوس ها	177790	90222	105809	129694	132324	111389
چینی	45339	41662	41248	41973	48180	44812
ژاپونیکوس	56707	52856	51178	47654	49123	47726
سایر متاپنئوس	40493	26400	10372	55185	12328	43395
موزی	27094	20723	22088	29568	20067	25577
ایندیکوس	21952	13158	11193	4708	3449	4219
مونو سروس	5297	17777	13144	7533	3222	3063
استیلی روستریس	1522	1929	2014	2115	2329	2132
جمع	3629423	4045884	4167912	4301053	4679368	4875793

وانامی :

بیشترین میزان تولید میگوی وانامی در آب های لب شور انجام می پذیرد

محیط پرورشی	2010	2011	2012	2013	2014	2015
شیرین	619017	664851	696052	624152	720796	739168
لب شور	1870275	2218044	2339674	2493541	2784445	2894207
شور	198941	206397	202657	152696	191690	246411
جمع	2688233	3089292	3238383	3270389	3696931	3879786

مونودون :

هرچند طی سال های اخیر تولید میگوی مونودون بدلیل بروز بیماری های مختلف بخصوص بیماری لکه سفید با کاهش همراه بوده است لیکن هنوز بدلیل قیمت و تقاضای بالا در مقیاس نسبتا وسیعی در کشورهای مختلف تولید می شود .آمار تولید این گونه در کشورهای مختلف به شرح زیر ارایه می گردد:

کشور	2010	2011	2012	2013	2014	2015
بنگلادش	43154	56569	57785	68948	71430	75274
برونئی	25	30	30	5	0	2
چین	56634	60691	64554	72008	74869	75682
فیجی	0	2	2	2	2	2
غنا	0	0	0	0	10	10
هند	0	130000	131900	78500	70389	82043
اندونزی	125519	126157	116311	175318	129231	127626
ماداگاسکار	4000	5405	4952	5362	4691	3447
مالزی	18118	7150	6577	4483	4205	4286
موزامبیک	667	506	39	10	0	0
میانمار	46105	51207	52693	52000	40000	49891
گینه پاپوا	10	10	10	10	10	10
فیلیپین	48162	47495	48197	49467	47843	49527
سنگاپور	0	0	0	2	0	19
سریلانکا	3480	4150	3310	4430	5150	7090
تانزانیا	231	290	270	285	391	248
تایلند	5251	6514	20558	14279	16292	14465
ویتنام	212567	194427	164189	186467	240248	223438
جمع	564566	691352	672020	712002	705079	713318

موزی:

گونه موزی از جمله گونه هایی است که بومی ایران بخصوص آب های استان هرمزگان می باشد و در ردیف نخستین گونه های پرورشی ایران قرار دارد .آمار تولید این گونه در کشورهایی که به پرورش این گونه اقدام می نمایند به شرح زیر می باشد :

کشور	2010	2011	2012	2013	2014	2015
اندونزی	16424	10757	13128	17561	15634	15243
فیلیپین	2077	1974	1879	1871	1827	1646
تایلند	320	271	262	222	196	188
ویتنام	8273	7721	6819	9914	8410	8500
مجموع	27094	20723	22088	29568	26067	25577

سفید هندی :

گونه سفید هندی گونه بومی ایران می باشد که تا قبل از ورود گونه وانامی به ایران مهمترین گونه پرورشی کشور شامل می شد در حال حاضر تولید این گونه صرفا به 4 کشور بنگلادش ، قبرس ، هندوستان و عمان و امارات منحصر می باشد .

کشور	2010	2011	2012	2013	2014	2015
بنگلادش	841	2364	4381	2699	1380	1312
قبرس	0	7	7	19	23	19
هندوستان	0	1200	1300	700	1419	2368
عمان	127	156	165	350	277	150
عربستان	20652	9058	5020	660	0	0
امارات	182	223	220	280	350	370
یمن	150	150	100	0	0	0
مجموع	21952	13158	11193	4708	3449	4219

بخش دوم -تجارت میگو  در جهان:

میزان تجارت بین المللی میگو در جهان بر اساس گزارش اتاق بارزگانی جهانی برابر 1880126 تن بوده است نکته قابل توجه آنکه این میزان میگو شامل میگوی حاصل از صید دریایی و میگوی پرورشی می باشد . میزان تجارت این محصول آبزی طی 4 ساله منتهی به 2016 بر اساس جدول زیر از رشدی معادل 44 درصد برخوردار بوده است .

	2012	2013	2014	2015	2016
جهان	1309752	1383675	1566980	1509997	1880126

میزان واردات میگو توسط کشورهای مختلف به شرح جدول زیر ارایه شده است بر اساس اطلاعات این جدول کشورهای آمریکا ، ویتنام ، اسپانیا ، ژاپن ، فرانسه ، ایتالیا، چین ، کره ،  هلند و انگلیس به ترتیب 10 کشور نخست وارد کننده میگو در جهان بوده اند . 

خلاصه وضعیت تجارت جهانی آبزیان ، سخت پوستان و میگو ( مرجع اتاق بازرگانی جهانی )
	2012	2013	2014	2015	2016
ارزش صادرات آبزیان ( هزار دلار )	95,866,974	104,820,051	112,882,862	101,759,267	110,431,478
ارزش صادرات سخت پوستان ( هزار دلار)	19,609,949	23,161,781	27,466,421	23,687,018	25,587,623
ارزش صادرات میگو ( هزار دلار)	7,637,904	13,203,866	16,776,567	13,868,939	15,389,155
وزن صادرات میگو ( تن)	فاقد اطلاعات	1,660,681	1,753,487	1,697,019	1,891,337
سهم میگو در تجارت سخت پوستان%	39	57	61	59	60
سهم میگو در تجارت آبزیان %	8.0	12.6	14.9	13.6	13.9

نکته قابل توجه آنکه تجارت میگو در جهان عمدتا به صورت منجمد می باشد و میزان تجارت بین المللی میگوی تازه در جهان بسیار محدود و قابل صرف نظر است که شاید دلیل آن فسادپذیری سریع محصول میگو و گران بودن ایجاد شرایط ارسال محصول تازه باشد .

	2012	2013	2014	2015	2016
جهان	1309752	1383675	1566980	1509997	1880126
آمریکا	386276	381852	445640	451019	469468
	2012	2013	2014	2015	2016
ویتنام		24426	48695	37126	315725
اسپانیا	147168	144607	150940	158780	159451
ژاپن	182693	171754	146752	138854	149207
فرانسه	90046	87251	84750	86498	89428
ایتالیا	55871	56004	62603	59146	64937
چین	26219	25862	37262	59180	60932
کره	42500	38499	41735	41287	44718
هلند	30802	29956	41101	42797	41068
انگلیس	35371	39440	39732	34425	40386
هنگ کنگ	35009	41635	42141	35487	37182
کانادا	36511	32871	34050	35380	36439
ونزوئلا	0	0	21	3	35759
بلژِک	44936	42055	42042	35643	35050
آلمان	34174	32199	35082	32960	32490
تایوان	0	2741	25544	28516	28831
روسیه	20131	28654	26737	13300	23251
پرتقال	25029	20703	24740	22721	23066
امارات	4196	24825	31363	25748	22369
استرالیا	21496	21696	23536	19962	18702
مالزی	0	24168	28881	14922	11735
تایلند	6507	11551	11178	9158	10271
مصر	0	0	10327	7650	8863
مکزیک	1889	7930	19300	8311	8798
سنگاپور	6360	9613	8966	8278	8218
آفریقای جنوبی	7263	8270	7186	5631	7550
عربستان	5686	4362	6834	6991	7044
کلمبیا	3413	5044	4957	5189	5745
یونان	3880	3916	5291	4745	5617
نیوزلند	3753	3594	3887	4212	4985
گواتمالا	2698	3562	7488	6943	4931
دانمارک	5305	6327	8101	5135	4755
مراکش	0	0	0	6476	4604
شیلی	2806	2975	3753	4256	4521
	2012	2013	2014	2015	2016
سوییس	4313	4743	4879	4312	4418
کویت	0	3503	3688	4585	4076
لهستان	2731	2547	3018	3321	2919
اتریش	2982	2719	2706	2590	2268
سوئد	2140	1690	2148	2033	2057
جمهوری دومینیکن	29	80	305	88	2047
کاستاریکا	1051	788	1185	1451	1899
پرو	5	66	476	1712	1882
ایرلند	805	1149	1060	1791	1555
قطر	696	1405	1717	1664	1548
نروژ	1781	1704	2069	1556	1503
لبنان	1282	968	1347	1229	1417
موریتانی	1270	1259	1229	1200	1378
چک	647	753	1671	1298	1363
عمان	506	906	914	1177	1287
ماکائو	1312		1711	1624	1147
بحرین	0	431	1786	2047	1082
قبرس	919	723	858	978	1052
الجزایر	923	1126	1209	876	1015
بلاروس	2210	2385	2063	906	860
لوکزامبورک	714	538	599	694	813
ترکیه	1259	1194	2208	1783	799
اندونزی	1670	1314	454	501	778
رومانی	220	324	390	478	698
فلسطین اشغالی	225	295	1120	804	695
هندوراس	66	562	77	73	683
هندوستان	0	164	75	399	611
اردن	506	400	495	466	602
آرژانتین	264	163	135	228	560
کرواسی	496	450	515	609	533
اکراین	0	0	2165	374	528
آلبانی	384	361	268	635	442
مالت	94	129	147	122	428
	2012	2013	2014	2015	2016
مجارستان	144	167	235	370	425
پاناما	1	10	20	23	414
مالدیو	311	371	392	583	406
السالوادور	828	456	320	335	406
اروگوئه	177	325	362	357	379
ترینیداد و توباگو	0	0	0	0	378
آروبا	0	0	242	362	376
لاتویا	543	994	330	336	367
لیتوانی	230	488	531	531	353
فنلاند	408	509	434	440	344
اسلوونی	182	171	240	0	329
قزاقستان	187	203	376	368	292
جزایر آمریکا	143	53	127	86	255
آنگولا	0	0	3641	501	249
برونئی	0	284	244	198	246
جاماییکا	0	0	360	292	246
نامیبیا	85	147	164	168	243
کشتی های دریایی و مخازن نگهداری	1	167	175	190	231
بلغارستان	144	187	150	207	209
استونی	83	94	111	126	187
بنگلادش	56	357		354	147
مونتنگرو	92	97	113	123	139
کوراسائو	10	58	131	83	132
کره		1204	115	85	117
فیجی	187	222	184	205	114
برمودا		65	56	65	95
عراق			0	109	94
آندورا	106	92	109	293	93
مولداوی	0	0	0	50	76
آذربایجان	6	8	6	29	68
لیبی	184	339	230	164	67
جبل الطارق	28	43	49	60	66
	2012	2013	2014	2015	2016
ساموآ	5	85	41	59	65
کیپ ورد	0	84	88	89	60
زامبیا	14	66	79	57	59
مقدونیه	3	5	35	27	56
ایسلند	190	48	47	59	56
تونس	439	207	34	34	54
گینه	0	1	1	0	53
گینه استوایی	50	61	81	70	53
اسلواکی	70	34	36	26	52
سنگال	0	0	0	1	50
سنت لوییس	0	0	23	70	45
بوسنی و هرزگوین	20	24	23	25	44
سنت مارتین	53	57	78	63	42
کنیا	0	0	0	420	41
زیمبابوه	0	45	49	71	40
سشل	0	0	0	0	36
گرجستان	27	33	37	33	36
ساحل عاج	0	0	0	4	35
جیبوتی	1	0	2	20	34
صربستان	37	23	11	21	33
جزایر تورکس و کایکوس	0	20	25	28	32
گابن	56	58	94	42	30
بولیوی	4	9	18	24	30
کنگو	10	31	64	20	29
جزایر مارینا شمالی	17	26	5	41	28
افغتنستان	0	0	0	0	27
باهاماس	0	13	34	30	23
پاراگوئه	0	3	15	9	23
غنا	0	14			21
بوتسوانا	0	26	7	26	20
جزایر ویرجین بریتانیا	5	31	35	13	20
	2012	2013	2014	2015	2016
ازبکستان	10	10	10	5	20
سوازیلند	55	60	4	18	19
اکوادور	0	188	0	0	19
دومینیک	0	0	0	1	19
وانواتو	60	54	57	22	19
گینه پاپوا	15	38	19	37	18
سنت کیتس و نویس	7	9	12	15	14
جزایر کوک	4	8	14	16	14
جزایر کیمن	8	40	75	86	14
گرینلند	19	26	54	20	13
لیبریا	4	36	31	39	13
مالاوی	0	1	4	6	10
جزایر فارور	5	5	5	9	10
ارمنستان	0	10	5	8	9
جزایر سلیمان		0	0	6	8
مناطق آزاد	3678	17	36	19	8
اوگاندا	0	0	4	8	8
گرانادا	1	2	8	8	7
ایران			55		7
نیکاراگوئه	348	0	0	0	6
کنگو	0	0	19	47	6
میانمار					5
ترکمنستان	1	9	10	3	5
آنگولا	2	4	4	6	5
چاد		4	5	5	4
جزایر مارشال		8	7	0	4
جزایر نو.رفولک	4	5	3	3	3
کوبا	0	0	0	1	3
پلی نزی	189	237	319	156	2
کامرون	0	2	1	1	2
تیمور شرقی		0	31	1	2
سومالی	8			89	2
تونگا	0	0	4	1	2
	2012	2013	2014	2015	2016
تاجیکستان	6	5	4	5	2
بورکینافاسو	0	0	0	3	2
تانزانیا	0	1	0	5	1
سنت هلن			1	0	1
نیجر	0	0	0	0	1
نیوکالدونیا	0	0	9	7	1
لسوتو	0	0	0	3	1
بلیز	0	0	81	1	1
اتیوپی	0	0	10	4	1
کومور	0	0	1	2	1

تجارت میگو در بین کشورهای همسایه ایران :

واردات میگو توسط کشورهای همسایه ایران :

میزان واردات میگو توسط کشورهای همسایه ایران در سال 2016 برابر 61485 تن بوده است که در این بین کشور روسیه با واردات 23251 تن در مقام نخست واردکننده های میگو در بین کشورهای همسایه ایران بوده است . لازم بذکر است که در بین این کشورها ایران با کشور ترکیه دارای قرارداد تعرفه ترجیحی می باشد که خوشبختانه محصول میگوی منجمد نیز در فهرست این تخفیف تعرفه ای برای واردات به ترکیه وارد شده است و میزان تعرفه واردات میگو به این کشور از مبداء ایران حدود 30 درصد نسبت به سایر رقبا از تخفیف برخوردار است هرچند تاکنون از این موقعیت چندان بهره برداری نشده است همینطور تعرفه واردات میگو به روسیه از مبداء ایران به شدت کاسته شده است و مذاکرات با طرف ارمنستانی به نمایندگی منطقه اقتصادی اوراسیا در جریان است . 

واردات میگو توسط همسایه های ایران ( تن)
	2012	2013	2014	2015	2016
روسیه	20131	28654	26737	13300	23251
امارات	4196	24825	31363	25748	22369
عربستان	5686	4362	6834	6991	7044
کویت	0	3503	3688	4585	4076
قطر	696	1405	1717	1664	1548
عمان	506	906	914	1177	1287
بحرین	0	431	1786	2047	1082
ترکیه	1259	1194	2208	1783	799
آذربایجان	0	6	8	6	29
جمع	32474	65286	75255	57301	61485

صادرات میگو توسط کشورهای همسایه ایران :

میزان صادرات میگو توسط کشورهای همسایه برابر 28756 تن می باشد که بیشترین سهم آن متعلق به عربستان با صادرات 17178 تن می باشد .

صادرات میگو توسط کشورهای همسایه ( تن )
	2012	2013	2014	2015	2016
بحرین	0	856	739	986	959
یمن	36	30	15	244
روسیه	617	241	269	215	566
کویت	0	3	83	63	18
ترکیه	220	500	550	692	651
امارات	1250	5552	5352	6480
پاکستان	6504	13034	11719	9267	9384
عربستان	8334	4631	9659	12496	17178
مجموع	16961	24847	28386	30443	28756

تجارت میگو توسط کشورهای آسیای شرقی :

واردات میگو توسط کشورهای آسیای شرقی :

میزان واردات میگو توسط کشورهای شرق آسیا برابر 668003 تن در سال 2016 بوده است ویتنام با واردات 315725 تن میگو در سال 2016 در صدر این فهرست قرارداشته است .

واردات میگو توسط آسیای جنوب شرقی ( تن)
	2012	2013	2014	2015	2016
ویتنام		24426	48695	37126	315725
ژاپن	182693	171754	146752	138854	149207
چین	26219	25862	37262	59180	60932
کره	42500	38499	41735	41287	44718
هنگ کنگ	35009	41635	42141	35487	37182
تایوان	0	2741	25544	28516	28831
مالزی	0	24168	28881	14922	11735
تایلند	6507	11551	11178	9158	10271
سنگاپور	6360	9613	8966	8278	8218
اندونزی	1670	1314	454	501	778
مالدیو	311	371	392	583	406
جمع	301269	351934	392000	373892	668003

صادرات میگو توسط کشورهای شرق آسیا :

صادرات میگو توسط کشورهای شرق آسیا برابر 581954 تن بوده است که ویتنام با صادرات 158054 تن در صدر این فهرست قرارداشته است .

صادرات میگو توسط کشورهای آسیای جنوب شرقی ( تن)
	2012	2013	2014	2015	2016
ویتنام		252238	284225	184626	158054
اندونزی	104725	109857	131150	129992	134496
تایلند	169093	88206	72096	68805	100956
چین	130631	134224	129438	95049	97351
میانمار					52186
مالزی	0	34658	38851	23917	20452
هنگ کنگ	12740	17990	12639	10557	12541
تایوان	0	40	1502	1054	2298
سریلانکا	0	1974	1555	972	1339
سنگاپور	1198	1855	1178	1335	1159
کره	2020	645	486	543	723
برنئی	0	186	230	242	284
ژاپن	198	371	478	176	115
مجموع	420605	642244	673828	517268	581954

تجارت میگو در قاره آمریکا :

واردات میگو توسط کشورهای حوزه قاره آمریکا :

میزان واردات میگو توسط کشورهای قاره آمریکا در سال 2016 برابر 568340 تن بوده است که کشور آمریکا در صدر این فهرست قرارداشته است .

واردات میگو توسط کشورهای قاره آمریکا ( تن )
	2012	2013	2014	2015	2016
آمریکا	386276	381852	445640	451019	469468
کانادا	36511	32871	34050	35380	36439
ونزوئلا	0	0	21	3	35759
مکزیک	1889	7930	19300	8311	8798
کلمبیا	3413	5044	4957	5189	5745
شیلی	2806	2975	3753	4256	4521
جمهوری دومینیکن	29	80	305	88	2047
کاستاریکا	1051	788	1185	1451	1899
پرو	5	66	476	1712	1882
آرژآنتین	264	163	135	228	560
پاناما	1	10	20	23	414
السالوادور	828	456	320	335	406
جامائیکا	0	0	360	292	246
برمودا	فاقد اطلاعات	65	56	65	95
پاراگوئه	0	3	15	9	23
اگوتادور	0	188	0	0	19
دومینیکا	0	0	0	1	19
مجموع	433073	432491	510593	508362	568340

صادرات میگو توسط کشورهای قاره آمریکا :

مجموع صادرات میگو توسط کشورهای حوزه قاره آمریکا در سال 2016 برابر 646189 تن بوده است که کشور اکوادور با 324340 تن در صدر فهرست یاد شده بوده است . کشور اکوادور جز معدود صادرکنندگان میگو است که هنوز از تخفیف های قابل توجه تعرفه ورودی محصول به اروپا برخوردار است لذا سهم قابل توجهی از بازار اروپا را به خود اختصاص داده است .

صادرات میگو توسط کشورهای قاره آمریکا ( تن )
	2012	2013	2014	2015	2016
اکوادور	0	148658	229073	284988	324340
آرژانتین	78105	91258	107476	120786	159889
هندوراس	21734	233056	52398	48857	56066
مکزیک	14970	17014	18171	28703	27097
نیکاراگوئه	23668	25648	28989	24996	19930
پرو	13462	13651	15932	18691	18383
ماداگاسکار	6263	6211	6972	6201	8388
گواتمالا	10764	10676	10835	9579	7885
پاناما	0	0	57	2014	6583
آمریکا	4819	4896	4986	6377	5215
کوبا	644	1234	1515	2792	4377
کلمبیا	6971	2709	2256	2428	3048
بلیز	0	0	12496	8133	1408
کانادا	4098	1796	1782	1654	1309
کاستاریکا	655	1019	1372	1420	1076
برزیل	444	1033	700	614	900
شیلی	202	250	289	400	257
السالوادور	56	179	88	52	26
جاماییکا	0	0	42	39	11
اروگوئه	0	0	0	0	1
مجموع	186855	559288	495429	568724	646189